También

Alcachofa, cardo, Carduccio - Cardunculus Cynara


Generalitа


Nombre: Cynara cardunculus var. altilis L.
Cosecha: en los meses más fríos.
Propiedades: hipoglucemiante, aperitivo, tónico, digestivo, diurético.
Familia: compuesta.
Nombres comunes: cuajo, cardo espinoso, alcachofa salvaje.

Alcachofa, Cardone, Carduccio - Cardunculus Cynara: Propiedad


Hábitat: no crece espontáneamente.
Partes utilizadas: Las costas.
Almacenamiento: Una vez limpias, las costillas se cocinan y consumen de inmediato.
Uso: No se usa con fines médicos, sino que se usa solo en la cocina.
Notas: Antes de cocinar es recomendable hervirlas en agua con el jugo de medio limón.