También

Nuez moscada - Myristica fragrans


Nuez moscada


La nuez moscada está hecha del gran núcleo contenido dentro de los frutos de myristica: un gran árbol tropical, que produce frutos tan grandes como los albaricoques, en racimos. Dentro de una fina perilla se encuentra la semilla, cubierta con un arilo rojo brillante. La semilla seca se convertirá en nuez moscada, mientras que el arilo se llama maza y tiene propiedades similares a la nuez, además de un aroma mucho más intenso.

Nuez moscada - Myristica fragrans: cómo usarlo


La nuez moscada es finamente molida, para dar sabor a carnes, salsas, salsas; Para obtener lo mejor de su aroma picante, es bueno moler las nueces en este momento y evitar comprar el polvo ya molido, ya que los aceites esenciales de nuez moscada son muy volátiles y tienden a desaparecer rápidamente del polvo molido, dejando un sabor posterior que recuerda solo vagamente el delicioso aroma de nuez recién molida.
En la cocina italiana, la nuez moscada casi siempre entra en recetas que implican el uso de bechamel, y muy a menudo en recetas que contienen huevos; También se puede usar directamente en la carne, más raramente se considera una especia de pescado.