Jardinería

Ensalada


La ensalada


A partir de febrero, hasta el final del verano, podemos sembrar lo que se llama ensalada cortada o ensalada en el jardín; son ensaladas de varios tipos, desde lechuga hasta endibia, desde radicchio hasta cataluña, que se siembran a escala, cada 15-20 días en pequeñas parcelas de tierra, y se cosechan cortando las hojas en la base, cuando son altas por 5 a 10 cm. De esta forma obtenemos una ensalada delicada y crujiente, con pequeñas hojas delgadas, sabrosas y sabrosas.

Este tipo de ensalada ya se puede sembrar a fines del invierno; En áreas con inviernos ásperos podemos sembrar y luego cubrir el suelo con la tela tejida, para mantener el suelo húmedo y no demasiado frío, facilitando la germinación de las semillas incluso en caso de heladas nocturnas.
en el mercado también hay pequeñas "esteras" de telas no tejidas que incorporan las semillas de ensalada en el interior, este tipo de siembra se puede realizar en el huerto, pero también podemos colocar las esteras en bandejas para colocarlas en los alféizares, humedeciendo la tela periódicamente obtendremos una ensalada delicada y fresca, que se recogerá todos los días.
La mayoría de las verduras de hoja se pueden cultivar como ensaladas, incluso aquellas que crecen pueden volverse excesivamente coriáceas, como Cataluña o rábanos; También podemos utilizar mezclas de diferentes ensaladas, para obtener una mezcla agradable.
Como cosecharemos las hojas cuando son muy pequeñas, también podemos agregar a las hojas de misticanza que generalmente no se pueden consumir en una ensalada cruda, como espinacas, radicchio spadone, acelgas.
Para agregar un toque especial, podemos agregar hierbas aromáticas, como rúcula, eneldo, cebollino, berros, estragón, menta, en pequeñas cantidades; o incluso el radicchio blanco, las semillas de pak choy (el repollo chino) con sabor aromático, la mostaza o incluso la mostaza china.