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Hongos, hongos, tipos, imágenes y descripción, recetas para el invierno.

Hongos, hongos, tipos, imágenes y descripción, recetas para el invierno.


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Los ryzhiks son considerados los más populares y deliciosos entre sus compañeros, y esto no es para nada sorprendente, en realidad tienen un sabor excelente, se pueden comer tanto fritos como salados.

En las imágenes, los hongos se ven simplemente encantadores, atraen la atención con sorprendentes tonos de su color, enfatizados por el verde brillante de las plantas circundantes. El hecho es que los cazadores de setas recogen su primera cosecha no en otoño, sino en julio.

Contenido:

  1. Setas setas: imágenes y descripción de la planta.
  2. Tipos de setas de cápsulas de leche de azafrán, dónde crecen, en qué bosques
  3. Cómo cocinar champiñones champiñones.
  4. Cómo distinguir los hongos reales de los falsos.

Setas setas: imágenes y descripción de la planta.

Por el nombre general, los biólogos se refieren a representantes de la familia Millechnik. Entre las características que unen a la especie, se destaca el color del cuerpo del fruto: de rosa amarillento a rojo anaranjado, así como la liberación de jugo, también coloreado en tonos anaranjados.

El sabor de este producto es apreciado en todo el mundo, en algunos países europeos se clasifica como un manjar.

Al examinar los hongos en las imágenes, puede ver claramente un tinte naranja brillante, el cuerpo del hongo adquiere este color debido a la alta concentración de betacaroteno en él, una sustancia que, cuando ingresa al sistema digestivo, se convierte en vitamina A.

Además, el producto es fuente de vitaminas B:

  • niacina
  • tiamina
  • riboflavina

La utilidad de los Mlechniks no termina ahí, contienen:

  • componentes de ceniza y fibra
  • agua y sacáridos
  • sales minerales de magnesio, hierro, potasio, fósforo y calcio

Por supuesto, todas estas sustancias son necesarias para el cuerpo, afectan el estado de la piel, las uñas y el cabello. Y también los Molineros, debido a la presencia del antibiótico natural lactrioviolín en ellos, pueden inhibir el desarrollo de muchos tipos de microorganismos. Se recomiendan para el tratamiento de inflamaciones bacterianas e incluso tuberculosis.

Más del 4% en la composición del cuerpo del hongo son aminoácidos de fácil digestión, esta variedad se compara con la carne en cuanto a la cantidad de proteína y se considera la mejor fuente de proteína.

El valor energético del producto es superior al del arenque, los huevos y la carne de vacuno. Por sus valiosas propiedades, este tipo de Millechnik se recomienda para quienes siguen una dieta, vegetarianos y personas que se adhieren al ayuno.

Antes de ir a recoger hongos, se recomienda estudiar cuidadosamente la descripción y las imágenes donde se representan. La inexperiencia de los recolectores de hongos a veces lleva al hecho de que, en lugar de un hongo valioso, recolectan una ola rosa condicionalmente comestible.

Deben recordarse las principales diferencias mediante las cuales puede determinar con precisión la ola:

  • su jugo lechoso es incoloro, no tiene un tinte rosa anaranjado
  • la superficie de la gorra tiene bordes

Le ofrecemos ver un video interesante sobre una caza tranquila:

Tipos de cápsulas de leche de azafrán, dónde crecen, en qué bosques

Entre los tipos más comunes, nombraremos los siguientes:

  • Regalo
  • rojo
  • Abeto
  • Rojo pino
  • Abeto o japonés
  • Alpino o salmón

Los representantes más originales de la especie son Lactarius indigo, que crece en Asia y América, el color de su cuerpo y jugo lechoso es azul, índigo, es bastante comestible.

Incluso por los nombres, es fácil adivinar en qué bosques crecen los hongos. Por su color brillante, definitivamente podemos decir que prefieren los claros bien iluminados por el sol.

El hongo abeto es bastante grande, la tapa alcanza los 5-8 cm de diámetro El hábitat es mixto y bosques de coníferas, bajo los abetos se pueden encontrar grandes familias de esta especie de Millechnik. Fructifica de julio a septiembre.

El sombrero rojo es bastante carnoso, de unos 10-12 cm de diámetro, el hongo tiende a formar una asociación con el pino, un lugar favorito son los bosques de pinos secos. El color rojo lechoso se diferencia del rojo en el color más pálido del sombrero y en su tamaño más pequeño. También elige un pinar seco como hábitat y da frutos en julio-septiembre.

Cómo cocinar champiñones champiñones.

Todas las variedades anteriores son comestibles y tienen un sabor excelente. Como regla general, los hongos no se secan, se cosechan para el invierno encurtidos y salados.

Al comentar sobre el proceso de cocción, los verdaderos expertos culinarios señalan que los hongos de este tipo no necesitan lavarse antes del procesamiento, simplemente se limpian cuidadosamente del polvo y los escombros del bosque.

Los conocedores suelen envasar champiñones en un adobo picante o salarlos en tarrinas. Y con este hongo se hacen salsas increíblemente deliciosas.

Compartiremos contigo una receta sencilla pero deliciosa sobre cómo cocinar champiñones para el invierno. Está sacado de un viejo libro de cocina.

Para preparar 1 kg de producto, necesitará abastecerse:

  • 2 cucharadas de sal gruesa
  • 2 cucharadas de azucar
  • una cucharada de granos de pimienta negra
  • un par de ramitas de eneldo
  • cinco hojas de grosella
  • un par de hojas de laurel
  • 2 hojas de rábano picante
  • 1 litro de agua

Será necesario cortar la parte inferior de la pata del hongo, si se encuentran agujeros de gusano, quítelos. Verter el producto seleccionado en un recipiente, agregar agua salada, dejar reposar 5 minutos y enjuagar. Luego sumerja los champiñones en agua limpia.

Los champiñones pelados se arrojan a una olla con agua hirviendo durante 15 minutos, luego se escurre el agua y los champiñones se lavan bien con agua corriente.

Las setas se vierten en frascos limpios y esterilizados de un litro de piso, en tal cantidad que quedan al nivel de las perchas del recipiente. Para la salmuera, debe hervir agua, agregarle sal y azúcar medidas, agregar eneldo y pimienta, hoja de laurel.

Después de hervir, agregue el rábano picante y las hojas de grosella. Mantener el fuego durante 30 segundos, verter sobre los frascos. Deje los frascos en la cocina hasta que se enfríen, luego ciérrelos con tapas herméticas y escóndelos en el refrigerador.

Consejos útiles para salar los champiñones, mire el video:

Cómo distinguir los hongos reales de los falsos.

Los más populares son el abeto y el pino. Pero debido a la inexperiencia, estas especies pueden confundirse fácilmente con una ola rosa, que es condicionalmente comestible. Aunque si miras de cerca, hay diferencias bastante significativas.

En particular:

  • la rotura del casquete del casquete de la leche de azafrán tiene un color naranja, cuando se expone al aire adquiere un tinte verdoso.
  • La pulpa del hongo es densa, conserva bien su color y densidad originales.
  • No se recomienda lavar antes de salar, simplemente se limpian a fondo de los escombros.
  • El producto salado adquiere un tinte verdoso azulado, a veces marrón.

La principal diferencia: cuando la ola se rompe, se libera un jugo lechoso incoloro, cuando el hongo se daña, se pinta en colores que van del rosa anaranjado al rojizo.

Los hongos falsos son muy similares a los reales, crecen en bosques mixtos y de coníferas, no tiene sentido temerlos, son comestibles, tienen buen sabor y son adecuados para el decapado.

Los panes de jengibre han sido muy apreciados desde la antigüedad. En los Urales, por ejemplo, se recolectaban en toneladas, se salaban en barriles de cedro, justo en el bosque. Salados en botellas, fueron exportados a Francia. Una botella de champiñones cuesta más que la misma botella de champán de calidad. Los especímenes de Millechniks fueron especialmente apreciados, cuyo diámetro de la tapa era igual a una pulgada.

Los beneficios y daños de los hongos, como cualquier otro hongo, se deben a la observancia de la tecnología de su preparación y al consumo moderado como producto alimenticio. Al recolectar, no se debe olvidar que los especímenes no comestibles, así como todo aquello en cuya calidad exista la menor duda, no deben caer en la canasta.

Aprenderá información aún más útil sobre las tapas de leche de azafrán viendo el video:


Ver el vídeo: Recetas de estación con Dolli. Recetas con hongos. otoño invierno (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Erol

    Frio

  2. Majid Al Din

    Creo que cometo errores. Propongo discutirlo. Escríbeme por MP.

  3. Delphinus

    felicito tu idea simplemente excelente

  4. Kajihn

    hacer algo

  5. Condan

    Creo que no tienes razón. Estoy seguro.



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