Frutas y hortalizas

Frijoles - Phaseolus vulgaris


Haba


El frijol, como muchos vegetales pertenecientes a la familia Fabaceae, es un cultivo interesante en muchos aspectos. El producto es, sin duda, de considerable interés, pero también lo es la capacidad regenerativa de estas plantas en relación con el suelo. De hecho, caen dentro del ciclo tradicional de renovación.
La planta puede ser enana o trepadora, pero esta clasificación solo tiene valor comercial. El frijol, como todas las plantas leguminosas, tiene pequeñas ampliaciones en sus raíces donde se encuentran pequeños microorganismos atmosféricos fijadores de nitrógeno, que viven en simbiosis con la planta con una gran ventaja para los suelos, ya que el cultivo que sigue disfrutará de una cantidad considerable de nitrógeno.

Características del frijol.


El frijol (Phaseolus vulgaris) es una planta anual con un hábito trepador que pertenece a la familia Fabaceae. Las raíces de esta leguminosa están equipadas con nódulos que, trabajando en simbiosis con algunas bacterias, pueden fijar en el suelo el nitrógeno presente en el aire.
Las hojas son alternas y se componen de folíolos ovales o en forma de corazón, con una punta muy evidente. Las flores (en algunos casos muy decorativas) tienen la típica forma de mariposa, similar a las del guisante. El color puede variar de blanco a rosa a rojo a púrpura claro. Los frutos son vainas cuyo color también es muy variable en este caso: verde, amarillo, rojizo, morado. En el interior están contenidas de 5 a 12 semillas, dependiendo de la variedad, el clima y también las condiciones del suelo. Para algunos cultivares, estas son las únicas partes comestibles, para otros es posible comer la vaina en su totalidad (por ejemplo, las variedades "mangiatutto", las planas o aún no maduras, como las judías verdes).




































tr>



tr>



tr>




El frijol en breve
Tipo de planta Anual herbáceo, trepador o tupido
altura De 30 cm a 5 metros
mantenimiento medios de comunicación
Necesidades de agua Moderado, mayor en floración y fructificación
crecimiento rápido
Rusticitа Pobre (muere a 2 ° C)
exposición sol
suelo De textura media, neutro o subácido
Distancia entre hileras 40-80 cm (dependiendo de la postura)Distancia en la fila 15-50 cm (dependiendo de la postura)Germinación: días-temperatura 8 / 12-15 ° C

Clima


La planta, de origen subtropical, crece bien en climas templados cálidos, teme las heladas y las lluvias prolongadas.
El frijol es un cultivo típico de verano y otoño. De hecho, es una planta típica de climas templados cálidos y para crecer de manera óptima necesita temperaturas entre 18 y 24 ° C. Es muy sensible a los cambios de temperatura que pueden causar daños al aparato vegetativo. Las temperaturas inferiores a 10 ° C inducen la detención del crecimiento, mientras que si alcanza unos 2 ° C, la muerte de la planta se ve seriamente amenazada.

Flores



Las flores son papilionáceas.
El fruto es una vaina que contiene las semillas que se comercializan como legumbres. Los frijoles se dividen en dos categorías: para pelar y comer. En el primero, debajo del tejido celular de la vaina, hay una ligera capa coriácea limitada a los lados por filamentos duros que no son comestibles. En el mangiatutto la cáscara es tierna y carnosa, falta la película coriácea y los filamentos están ausentes.

Tierra


De mezcla medianamente profunda y drenada, no le gustan los suelos calcáreos, compactos y arcillosos porque el agua se estanca, pero los suelos arenosos que pueden crear sequías tampoco son adecuados. El pH varía de ligeramente ácido a neutro.
A este respecto, el frijol no es particularmente exigente. Sin embargo, los mejores resultados se obtienen en áreas caracterizadas por suelos de textura profunda y media, con un pH mayormente neutro o subácido.
En cambio, deben evitarse tanto aquellos con una buena cantidad de arcilla como los extremadamente arenosos. El primero puede causar daño al sistema radicular, con la consiguiente aparición de podredumbre, asfixia o enfermedad. Estos últimos no garantizan el abundante suministro de agua que necesita esta planta en ciertos períodos de su crecimiento.

Girar e intercalar en el frijol



Es una planta de renovación y precede a muchos vegetales, pero no se recomienda su sucesión a guisantes y pepinos porque se pueden propagar las pudriciones.
Las consociaciones tienen lugar en su lugar con numerosas verduras: lechuga, tomate, repollo, acelgas, rábanos. No asociado con ajo, cebolla y guisantes.
Como hemos dicho, los frijoles son preciosos para enriquecer el suelo de nitrógeno, por lo que se recomienda preceder a los cultivos exigentes como los cereales o las solanáceas. Sin embargo, es bueno no repetir el cultivo de fabaceae varias veces seguidas porque podría ser la causa de la propagación de bacterias y enfermedades radicales.
Excelentes combinaciones son también aquellas con apio, nabo y pepino.

Siembra


Se siembra a fines del invierno en el sur, a fines de la primavera en el norte. La siembra debe llevarse a cabo cuando las temperaturas mínimas excedan al menos 12 ° C. En general, en el centro-sur es posible comenzar ya en abril, en el norte es mejor esperar hasta mediados de mayo. La siembra también se puede escalar hasta el final del verano para garantizar la cosecha hasta el final del otoño.
Para facilitar la emisión de la primera radícula, es necesario dejar las semillas en agua durante unos días. Tan pronto como salga, podremos transferir la semilla directamente a la vivienda, cuidando que el suelo esté bien húmedo.
La distribución de semillas pre-germinadas sigue diferentes formas dependiendo de la variedad elegida.
Los frijoles verdes generalmente se disponen en tirantes posteriores de 3-4 semillas, a una distancia de 15 cm entre sí y con una distancia de 50 cm entre las hileras. Alternativamente, puede dejar una semilla cada 5 cm.
En las llamadas especies enanas una planta a una distancia de 60 cm entre las hileras y 6 - 7 cm en la hilera, en las especies trepadoras la distancia es de un metro entre las hileras y 20 cm en la hilera. Se siembra en suelos bien desarrollados y húmedos. La profundidad de siembra es de alrededor de 3 a 5 cm. Antes de sembrar, es mejor poner los frijoles en agua durante una noche.
Los soportes deben colocarse antes de sembrar porque luego podrían dañar las raíces.

















El frijol en breve
siembra De abril a agosto
floración De mayo a julio
colección De junio a octubre

Riego



El frijol necesita riego bastante frecuente en el momento de la floración y el agrandamiento de las vainas.
En otros períodos, la distribución debe ser regular, pero es mejor dejar que el suelo se seque entre una administración y otra.
Es extremadamente importante durante las operaciones evitar humedecer la vegetación, en particular las flores (que podrían abortar) o las hojas. De hecho, es una de las causas más frecuentes del establecimiento y la propagación de las criptogamas. Es por eso que se recomienda, al momento de la siembra, crear surcos a lo largo de los cuales dejar fluir el agua. El riego con tubería de goteo o tuberías subterráneas también es una excelente alternativa.

Preparación de apoyos



Los soportes son particularmente importantes para los frijoles trepadores, mientras que no son necesarios para los frijoles enanos.
En general, las estructuras de carpas se crean con bastones (al menos 2.5 m de altura). Se pueden unir dos a una distancia de aproximadamente 80 cm en la fila (luego colocando una caña horizontalmente en las puntas para garantizar una mayor estabilidad). Alternativamente, cuatro bastones siempre se pueden atar en la parte superior, lo que limita un área de aproximadamente 1 metro cuadrado a la base.
En áreas apenas tocadas por los vientos, también es posible colocar un poste o un barril muy firmemente en el suelo cada dos o tres metros y fijar una red bastante resistente.

Cuidado de cultivos


Se debe realizar una excavación repetida para mantener el suelo aireado, suelto y ligero cuando las plántulas alcanzan los 20 cm de altura.
Los frijoles trepadores en algún momento de su desarrollo requieren un aparato ortopédico para trepar. Los soportes pueden ser varillas, postes o redes de material sintético. Si elige los bastones, los planta rodeando cada planta, y reuniéndolos en la parte superior cruzándolos y atándolos en el punto de cruce.
A fines de agosto, es aconsejable adelgazar las plantas eliminando algunas hojas para que la radiación solar llegue mejor a las verduras.
Riego: se practican después de la siembra para facilitar la germinación y se repiten en particular en la fase que va desde la floración hasta el agrandamiento de las vainas. Si elige redes, la altura va de un metro y medio a dos metros.
Es un vegetal que no requiere atención constante.
Es una buena práctica cuando las plantas trepadoras han alcanzado unos 15 cm para dedicarse a la puesta a tierra. Se debe agregar una buena cantidad de tierra alrededor de la base de la planta para que sea más estable y se estimule el crecimiento de las raíces más superficiales. Es una operación que se realiza con extrema delicadeza porque el aparato de hipogeo del grano es muy delicado.
Otra intervención importante es el desmalezado del área alrededor de las plantas. Es una operación básica para evitar la aparición de infestados, airear el suelo y, en consecuencia, reducir significativamente la evaporación del agua. Lo ideal es realizar esta operación al menos cada dos semanas, también en este caso prestando especial atención a las raíces.

Frijoles Fertilizantes


El frijol se coloca tradicionalmente en una tierra que ya ha sido explotada por un cultivo más exigente. En este caso, la fertilización realizada antes de esta inserción es suficiente. Si queremos, todavía podemos aumentar ligeramente la fertilidad incorporando como máximo 25 kg adicionales de compost o estiércol bien sazonado cada 10 metros cuadrados.
En cambio, es extremadamente importante proporcionar al sustrato una buena cantidad de fósforo y potasio, que son muy importantes para la estructura de la planta, para la floración y la fructificación. Podemos usar un fertilizante sintético especial o distribuir un puñado de cenizas para cada plántula. Aproximadamente 1 kg de ceniza es suficiente para 10 metros cuadrados de cultivo.

Colección



Es diferente según el tipo de frijol y su uso. Para las judías verdes se hace a mano y se repite cada dos o tres días según la producción. Las judías verdes se desprenden antes de que la vaina crezca y se vuelva fibrosa. Los granos que se deben triturar se cosechan cuando las vainas están casi secas, o para consumo fresco cuando las semillas están completamente agrandadas pero la vaina todavía está tierna.
Dependiendo de la variedad y el tipo, será necesario esperar entre 60 (judías verdes) y 180 días (borlotti) desde la siembra.
- Las judías verdes se cosechan al menos dos veces por semana, asegurándose de que estén muy tiernas y que la semilla aún no se haya desarrollado por completo.
- Los frijoles que se van a desgranar se recogen cuando la vaina comienza a ponerse amarilla.
Es importante ser asiduo, para que la planta se estimule a florecer nuevamente y continuar la producción durante mucho tiempo.

Plagas y enfermedades del frijol


Entre los parásitos más comunes recordamos la antracnosis y el óxido: enfermedades criptogámicas que se evitan mediante la pulverización de sulfato de cobre.
Entre los insectos está el Tonchio que se desarrolla en los frijoles secos. Se combate con sulfuro de carbono utilizado en entornos muy cerrados.
Los caracoles y caracoles también son dañinos, especialmente después de las lluvias. Se eliminan manualmente o con trampas y cebos.
Los pulgones se pueden eliminar biológicamente rociando maceraciones de plantas adecuadas.
Los parásitos son varios: pulgones, noctuidos, chinches, trips. Se pueden combatir con insecticidas a base de piretro natural u otros productos específicos.
Las criptogamas frecuentes son dolor en el pie, moho gris y antracnosis. Todos son favorecidos por la humedad excesiva. En el caso de la antracnosis, es bueno, para defenderse, comprar semillas tratadas con sustancias específicas para la prevención de la aparición.

Variedad



Las variedades son muy numerosas y, en general, podemos distinguir los frijoles en función del hábito: los enanos y los trepadores.
Ambos incluyen frijoles para comer o con cáscara.
También hay diferenciaciones basadas en el período de fructificación: temprano, medio o tardío.
El Vigevano Borlotto se descascara con una vaina verde rojiza, semilla blanca con vetas rojas.
El frijol de Valsesia; el frijol Cannellino temprano y altamente productivo; entre los mangiatutto recordamos a S.Fiacre, el Marconi cuyo nombre alusivo significa sin cables. Entre los enanos recordamos al Quarantino, el Rey de Bélgica, el Metis.

Historia del frijol


El frijol es originario de América Central y del Sur. Los conquistadores españoles lo conocieron tan pronto como llegaron al Nuevo Mundo y, al considerarlo una planta importante para las proteínas contenidas en las semillas y por su capacidad de regeneración del suelo, lo introdujeron casi de inmediato en España.
Los nativos americanos habían desarrollado una técnica de cultivo muy interesante: combinaban calabaza, maíz y frijoles. El maíz se utilizó como soporte para la leguminosa (y al mismo tiempo nutrió las raíces). El espacio entre las filas estaba ocupado por calabazas (también abundantemente nutridas). Incluso hoy, estas técnicas se replican en todo el mundo, con el apoyo de la comunidad científica.
En nuestro continente, inmediatamente tuvo un gran éxito y comenzamos muy temprano a realizar cruces e hibridaciones para obtener nuevas variedades: se hicieron muy numerosas y cada una con su propia característica peculiar. Sin embargo, hasta finales del siglo XVIII, solo se comían semillas. En Italia, en ese período, comenzó a recolectar y consumir las vainas aún inmaduras, por lo tanto, con el tegumento aún muy tierno.
Mira el video
  • Frijoles



    El frijol se debe sembrar en suelos frescos, libres de estancamiento, con pH neutro y profundamente trabajado. Siembra, en bu

    visita: planta de frijol

Vídeo: Removilización de fotoasimilados en frijol Phaseolus vulgaris L. (Junio 2020).