Categoría Frutas y hortalizas

Cultivo de kaki - Diospyros kaki
Frutas y hortalizas

Cultivo de kaki - Diospyros kaki

Khaki Kaki es una fruta muy común en nuestro país, aunque su origen es oriental y relativamente reciente. Este éxito se debe a sus muchas virtudes: primero, los frutos maduran entre otoño e invierno, cuando los otros cultivos ofrecen muy poco; El árbol, después de unos años de aclimatación, es muy resistente y productivo.

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Espárragos - Asparagus officinalis

Es una de las verduras más inusuales y tiene un sabor muy particular, el hábito de comer espárragos proviene de la época de los romanos, que lo cultivaban en grandes cantidades. El espárrago está formado por brotes bien desarrollados de una planta herbácea semisempreverde, nativa de las zonas costeras mediterráneas y europeas; Al ser una planta perenne, los parterres en los que se cultivan los espárragos se destinarán a esto durante mucho tiempo: un espárrago bien cultivado puede producir durante al menos diez años.
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Berenjena - Solanum melongena - Solanum melogena

La berenjena es el fruto de la planta de solanum melongena; Al igual que muchas otras solanáceas, no se puede comer crudo, ya que contiene una sustancia tóxica, llamada solanina, afortunadamente esta sustancia es termolábil, lo que significa que el calor la hace inofensiva, lo que nos permite preparar numerosos platos deliciosos y fragantes con berenjenas.
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Patata - Solanum tuberosum

El cultivo de la papa requiere un cuidado diferente al momento de la siembra y durante todo el período de crecimiento. Siempre es una buena idea dedicar un pequeño pedazo de tierra (o incluso unas pocas macetas) a estos tubérculos: su rendimiento es abundante y se encuentran entre los elementos indispensables en la cocina.
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Brócoli - Brassica oleracea

Brócoli El brócoli es un vegetal de gran interés tanto desde el punto de vista nutricional como por su sabor. Su cultivo es bastante simple y puede dar una gran satisfacción a todos. El nombre "coliflor" indica los tipos de repollo cultivados no por sus hojas, sino por sus inflorescencias.
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Espárragos - Espárragos

El espárrago es una planta herbácea perenne provista de un rizoma subterráneo que en horticultura se llama pata. De la pata cada año brotan los brotes llamados turioni, que son la parte comestible. La recolección de los brotes debe hacerse tan pronto como salgan del suelo, antes de que su desarrollo aéreo se lignifique y se convierta en tallos con hojas, flores y frutos.
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Bieta, Acelga - Beta vulgaris

Las acelgas costeras (beta vulgaris var cycla) y las remolachas (también llamadas hierbas) pertenecen a la familia Chenopodiaceae y, por lo tanto, están estrechamente relacionadas con la remolacha. Los beta vulgaris, también llamados acelgas, son plantas vegetales y se cultivan tanto para la parte verde como para la parte central más gruesa, llamada costa.
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Trufas

Las trufas son sin duda uno de los hongos más famosos, más caros y más buscados de Italia. Adorada por aquellos que aman comer delicias, objeto del deseo de chefs en ciernes, profesionales o entusiastas simples, el sueño oculto de cada buscador de hongos, la trufa ha creado a lo largo de los años un verdadero inducido económico.
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Apio - Apium graveolens

El apio es un vegetal, cultivado en Italia desde la antigüedad; el nombre botánico es Apium graveolens, y en particular la variedad dulce es el apio típico de la costa, con mechones carnosos y alargados, que se comen crudos o cocidos, otra variedad muy apreciada es el rapaceum, o el llamado apio o apio jorobado, cuya raíz se consume.
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Alcachofa - Cynara cardunculus var. scolymus

La alcachofa La alcachofa, cynara cardunculus var. scolymus, es una planta herbácea rizomatosa perenne; Esta planta produce un desarrollo otoñal e invernal, por lo tanto, tan pronto como las temperaturas del verano se vuelven suaves y húmedas, desde el rizoma subterráneo brotan los primeros brotes, que producirán grandes hojas grisáceas, arqueadas, finamente grabadas, insertadas en un tallo grueso y acanalado. y fibroso, herbáceo, del mismo color que el follaje; Durante los meses de invierno en el ápice de los tallos se preparan grandes cabezas de flores, encerradas en gruesas brácteas, que florecerán a fines del invierno.
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Calabacín - Cucurbita

El calabacín El calabacín, que forma parte de la familia de las cucurbitáceas y, por lo tanto, su nombre botánico es Cucurbita, puede dar una gran satisfacción a cualquiera que quiera dedicarse al cuidado de un huerto. De hecho, es extremadamente simple de criar y garantiza, especialmente los nuevos híbridos, una producción abundante durante un período prolongado.
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Endivia, Endivia - Cichorium endivia

Endive Endive es una variedad de achicoria caracterizada por un sabor amargo particular. Es un vegetal muy popular en nuestras mesas, especialmente durante el período invernal. Se puede consumir en ensaladas, luego crudas, pero también cocinadas de diferentes maneras y con muchas combinaciones. Utilizado en la antigüedad como planta medicinal por su sabor amargo, hoy en día gracias al sistema de blanqueamiento de hojas que elimina el último inconveniente, la endibia se usa como ensalada.
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Rucola - Eruca sativa

Rucola El cohete, Eruca sativa, es un tipo de ensalada. Durante mucho tiempo ha estado casi olvidado, solo para ser muy popular en las últimas décadas. En la cocina encuentra muchos usos y combinaciones, especialmente cuando queremos darle a nuestros platos un sabor ligeramente amargo y picante. Por esta razón, podemos decir con seguridad que ya no puede faltar entre los cultivos de un huerto familiar.
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Calabaza - Cucurbita

Viene de América Central. La calabaza es una planta conocida desde la antigüedad, cultivada tanto para el consumo de la fruta madura como para la recolección de frutas inmaduras, es decir, el calabacín. En siglos pasados, la calabaza representaba una reserva de alimentos en las zonas más pobres. Después de las selecciones e hibridaciones, el mercado ahora ofrece la posibilidad de elegir entre las muchas variedades de semillas, calabazas y calabacines.
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Hinojo - Foeniculum vulgaris

Hinojo El hinojo, cuyo nombre botánico es Foeniculum vulgaris, es un vegetal ampliamente utilizado en la cocina italiana, tanto cocida como cruda. Se caracteriza por un sabor fuerte y único, con una nota particular de anís. Las hojas y las semillas también se consumen, que son igualmente fragantes.
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Cultivar hongos

Los hongos no son parte del reino vegetal, pero dan lugar a un reino real en sí mismo, el de los hongos, también llamados mycetes; podemos dividir aproximadamente este reino en dos grupos diferentes, los macromicetos o los hongos que el hombre y los animales consumen como alimento; y los micromicetos, o todas esas levaduras, podredumbres y mohos, muy comunes en todas partes, de dimensiones no perceptibles para el ojo humano.
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Huerta en invierno

En esta página hablaremos sobre: ​​otros artículos: ver también: Orto Durante los meses de invierno es posible utilizar nuestro huerto, porque hay vegetales que no temen a las heladas, de hecho, algunos de estos se benefician de la presencia de heladas nocturnas. Primero, sin embargo, para pensar en cultivar nuevas plantas es aconsejable preparar el jardín; Es esencial limpiar todo el suelo de las plantas ahora secas o dejar de cultivar, eliminando, por ejemplo, los restos de tomates y judías verdes, que cultivamos durante el verano; De hecho, algunas verduras, como tomates, judías verdes, calabacines, pimientos, berenjenas, temen el frío y no les gustan las épocas del año con unas pocas horas de sol al día.
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Cebolla - Allium cepa

Las cebollas, Allium cepa, son una de las especies más cultivadas de allium, junto con ajo, Allium sativum y puerro, Allium porrum; son plantas herbáceas bienales, cultivadas como plantas anuales, que producen un bulbo agrandado y una cabeza de hojas alargadas; En el centro del tallo, en verano, se eleva un tallo delgado y carnoso, que puede exceder un metro de altura, en el ápice del cual florece una inflorescencia esférica particular, que consiste en pequeñas flores tubulares blancas, muy decorativas.
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Lenteja - Lente Culinaria

La lenteja es una leguminosa fácil de cultivar y bastante resistente. Por lo tanto, está muy extendido en todo el mundo, especialmente en áreas desfavorecidas. Las semillas son una fuente importante de proteínas de alto valor nutricional, vitaminas y sales minerales. Las plantas agotadas se pueden usar como alimento para animales.
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Valerianella, Songino - Valerianella

La lechuga de cordero, también llamada valeriana o dolina de songino, es una esencia que surge espontáneamente en Italia y generalmente se cultiva para las hojas que se comen crudas, en ensaladas. Es una planta herbácea anual que produce flores blancas o azules que florecen en primavera.
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Achicoria - Cichorium intybus

Achicoria La achicoria es una ensalada muy interesante por el período en que crece, por su consistencia crujiente y por el sabor amargo que le agrega a otras verduras. Es rico en virtudes también desde el punto de vista organoléptico y, por lo tanto, puede ser una buena idea tratar de cultivarlo en nuestra trama.
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